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RISOTTO PORCINI, ZAFFERANO E ASIAGO STRAVECCHIO

E' la stagione dei risotti, dei funghi  e di tutti quei buon i piatti caldi e corroboranti, che coccolano la pancia e lo spirito.
Certo, io non corrispondo alla tipologia che autunno, fresco e piogge mi mettono malinconia. Anzi.
Le mie più note depressioni partono e finiscono nel sole cocente estivo. Odio. Odio puro.
Non ci posso fare nulla.
Mi dovete tenere così.
Risorgo dalle ceneri in cui mi sono ridotta a causa del caldo infernale, al primo copriletto!
e ci siamo. E' ora del copriletto.
Quanta appiness insaid!






INGREDIENTI: per 4 persone
350\400g di funghi porcini secchi 300 g riso mezza cipollina bianca 2 bustine zafferano 1 spicchio d'aglio 1 l brodo di carne 80 g asiago stravecchio (o altro formaggio stagionato) burro olio evo
Ammollare in acqua tiepida i porcini. Fare un trito di cipolla e schiacciare leggermente l'aglio. Tritare i porcini ben strizzati. Fare un soffritto con l'olio la cipolla e l'aglio e cuocere i porcini. Intanto tostare il riso in una…

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